Kim chi hiện là món ăn kèm của Hàn Quốc khá phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Ngày tết, bên cạnh món dưa kiệu củ hành thì bạn nên làm thêm 1 hủ kim chi thủ sẳn trong nhà bếp để kích thích tiêu hóa và tạo cảm giác thèm ăn.




Kim chi được xem là món ăn mang đến rất nhiều lợi ích. Kim chi chứa một lượng lớn chất xơ, vitamin và rất ít calo.

Đây được xem là một chế phẩm sinh học tuyệt vời giúp kích thích tiêu hóa, phòng ngừa một số bệnh thường gặp.

Vị chua, cay của kim chi sẽ giúp bạn có cảm giác ngon miệng hơn trong dịp tết có quá nhiều thực phẩm gây ngấy.

Cách làm kim chi đơn giản và dễ làm nhất:

Nguyên liệu


Cải thảo, lựa chọn những bắp cải thảo săn, chắc và có màu xanh. Kim chi có thể bảo quản khá lâu nên các bạn có thể làm số lượng nhiều để ăn dần.

Bột ớt: có thể chọn bột ớt Hàn quốc hoặc bột ớt Việt Nam đều được.

Cà rốt, củ cải trắng: bào sợi, bóp với hỗn hợp muối đường và để ráo.

Ớt tươi, gừng, tỏi, xay nhỏ.

Hành lá thái khúc.

Lê hoặc táo xay nhuyễn để tạo mùi thơm và vị ngọt thanh cho món ăn.

Gia vị: nước mắm, đường, muối hạt

Cách làm

Bước 1. 


Cải thảo có thể bổ đôi hoặc bổ làm tư, rửa sạch với nước muối sau đó để ráo.

Tách từng lá cải thảo và sát muối vào từng cánh cải.Sau đó để khoảng 2 giờ, nên dùng vật nặng đè lên để cải ngấm muối kỹ.


Bước 2. 

 trộn cải thảo

 Cà rốt và củ cải trắng sau khi đã bào sợi đem trộn đều với hỗn hợp tỏi băm, hành, gừng, ớt, ớt bột và nước lê ( táo) xay nhuyễn.

Cho vào hỗn hợp này nước mắm, đường và một ít muối hạt.

Bước 3.


Sau khi cải thảo đã được ướp muối 2 giờ, mang rửa sạch và đê ráo nước.

Sau đó dùng găng tay để phết hỗ hợp vừa làm lên từng lá cải. Phải phêt kỹ từng lá để gia vị ngấm đều và tạo nên mùi vị đặt trưng cho món ăn.

Sau đó xếp từng bẹ cải thảo vào lọ thủy tinh ( hoặc hộp nhựa) nhớ nén chặt tay để tránh cải bị nổi và mất độ giòn sau khi lên men.

Mang lọ kim chi vừa hoàn thành để ở nôi thoáng mát và sau 1 hoặc 2 ngày bạn đã có thể thưởng thức món ăn này.

Với các bước đơn giản này bạn đã có một lọ kim chi vô cùng bắt mắt và bắt vị cho ngày đến rồi nhé. Nhớ bỏ túi và thực hiện để bữa cơm ngày tết có thêm một món ăn hấp dẫn.